分子式:碳酸氫鈉
分子量:84.01
英文名:碳酸氫鈉，碳酸氫鈉，小蘇打，酸式碳酸鈉，碳酸氫鈉。
英文名:碳酸單鈉鹽
碳酸氫鈉
碳酸氫鈉
碳酸氫鈉
小蘇打
是指不同於工業堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)。小蘇打是從純堿溶液或晶體中吸收二氧化碳後的成品，本質上兩者沒有區別。所以小蘇打有些地方也叫食用堿(粉)。小蘇打是固體，圓形，白色，易溶於水。
自然
白色粉末，或不透明的單斜晶體。比重為2.159。無臭，有鹹味，溶於水，微溶於乙醇。其水溶液因水解呈微堿性，加熱時易分解，65℃以上迅速分解，270℃時完全失去二氧化碳，在幹燥空氣中不變，在潮濕空氣中緩慢分解。
使用
用作食品加工的發酵劑，軟飲料和冷飲中二氧化碳的產生者，以及黃油的防腐劑。可直接作為制藥工業的原料，用於治療胃酸過多。它還可用於薄膜生產、制革、礦物加工、冶煉、金屬熱處理以及纖維和橡膠工業。同時用作羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑、農業浸種等。食品工業中應用最廣泛的疏松劑之壹，用於生產餅幹、糕點、饅頭、面包等。，是汽水飲料中二氧化碳的生成者；可與明礬復配成堿性發酵粉，也可與純堿復配成民用燒堿；它也可以用作黃油防腐劑。消防設備用於生產酸堿滅火器和泡沫滅火器。橡膠工業將其與明礬、H造孔劑配合使用，對橡膠、海綿生產起到均勻造孔的作用。冶金工業用作鑄造鋼錠的熔劑。機械工業用作鑄鋼(砂型鑄造)砂型的造型助劑。印染行業用作印染的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的後處理劑。制藥工業用作制酸劑的原料。