西蘭花含有極其豐富的維生素C，黃瓜、胡蘿蔔、南瓜、西葫蘆都含有維生素C分解酶。西蘭花與黃瓜、胡蘿蔔、南瓜或西葫蘆壹起食用，會破壞西蘭花中的維生素C，降低其營養和保健價值。？
2、不能與動物肝臟同食:
西蘭花是高維C類蔬菜，動物肝臟含有大量鐵或銅等金屬元素。用動物肝臟吃西蘭花，會通過氧化動物肝臟中的鐵或銅等金屬離子，破壞西蘭花中的維生素C。
擴展數據
西蘭花可以食用
1.西蘭花質地細嫩，香甜可口，食用後容易消化吸收。壹般人群無特殊禁忌癥均可食用，特別適合中老年人、兒童、脾胃虛弱、消化功能較弱的人群以及所有想抗癌、抗感染的人群食用，對食欲不振、消化不良、大便幹燥者有幫助。
2.西蘭花營養豐富，但往往含有殘留農藥，也容易生萵苣蟲。所以在吃之前，西蘭花可以用鹽水浸泡幾分鐘，菜青蟲就會跑出來，這樣也有助於去除殘留農藥。
3.西蘭花燙過後更適合涼拌食用，可以避免高溫加熱過程中的營養流失，更有利於身體健康；而且西蘭花有壹個重要的特點，就是經過水煮或者用水焯水後顏色會保持綠色，口感會更加酥脆。但需要註意的是，燙西蘭花的時候，時間不能太長，否則會失去松脆感，拌菜會大打折扣；焯水後要放入涼開水中冷卻，然後撈出瀝幹備用。
4.西蘭花做涼菜不用醬油。如果更喜歡醬油的味道，可以少加醬油。
5.習慣吃熱菜的人要註意，西蘭花不要煮、腌制過久，以免防癌營養成分流失和破壞。而且吃西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利於營養的吸收。
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