做法1、雞蛋土豆泥蛋糕
材料:土豆2個，1雞蛋，料酒，白醋，鹽。
步驟:
1.將土豆切成小塊用水煮熟，然後放在盤子裏，用工具搗成泥；
2.將雞蛋打入空碗中，加入料酒和白醋，用筷子攪拌均勻；
3.將打好的雞蛋倒入豆瓣醬中，攪拌均勻，然後做成餅；
4.土豆泥餅表面塗壹層食用油，放入烤箱烤五分鐘。
做法二:韭菜、火腿、土豆泥。
材料:土豆2個，面粉50g，火腿，蔥花，調和油，鹽，番茄醬。
步驟:
1.土豆去皮，切成小塊，煮熟，然後碾碎，不要太爛，最好是小顆粒的；
2.先將蔥花和火腿粒壹起倒入攪拌，然後倒入面粉壹起攪拌至面粉差不多在壹起，加入番茄醬和鹽，然後全部壹起攪拌均勻；
3.啟動油鍋，將土豆泥壹個個放入小球中，然後用鏟子壓平成餅，將土豆泥煎至兩面金黃色。
土豆泥餅的營養價值
土豆容易給人帶來飽腹感。光吃土豆泥也能填飽肚子。非常適合早餐或者下午茶。妳知道壹小塊土豆泥餅的營養價值嗎？
土豆被稱為“第二面包”，營養價值比大米、面粉更豐富，能為人體提供大量熱能。營養專家表示，僅土豆和全脂牛奶就足以維持健康的生活。
中醫認為，土豆性平味甘，其中所含的優質蛋白質、微量元素和維生素具有益氣的功效，所以體質虛弱、氣質虛寒的患者適合經常食用。
土豆含有豐富的優質粗纖維，能促進人體胃腸蠕動，加速腸道內膽固醇的代謝，有潤腸通便的作用。適合便秘的人食用。
土豆含鉀豐富，鈉含量低，有利於體內鈉的排泄，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復，有利於肥胖水腫患者的減肥。