酸湯面麻辣，開胃爽口，色香味俱全，非常好吃。我們都知道酸湯面好吃，除了面條，面條是酸湯面的靈魂。在我們北方，面食是主食，面條是我們生活中不可或缺的。我每天都要吃面條。我也最喜歡吃媽媽做的酸湯面。我想來壹碗，既開胃又提神，但是
壹、酸湯面的湯怎麽調？酸湯面的湯汁麻辣，開胃爽口，酸辣，色香味俱全。酸湯面的湯主要是用蔥、醬油、蠔油、醋、辣椒面、味精、鹽、糖等調料做成的，但是各地的做法不壹樣，可以根據自己的喜好進行調整。
第二，制作步驟1，配料；手工面，青菜，小蔥，姜，蒜，鹽，辣椒面，醋，蠔油，醬油，白糖，小米辣，味精，香油，八角，花椒。
2.蔥洗凈切蔥花，蒜洗凈切丁，姜洗凈切絲，小米洗凈切段，全部放入碗中，再放入胡椒面、芝麻、鹽。
3.鍋裏的油燒開，鍋裏放適量油，大火。油熱的時候放入八角和花椒，小火炒香，撈出花椒和八角，然後開大火把油燒到冒煙關火。
4.將熱油倒入碗中，攪拌均勻，壹股香味撲鼻而來。然後加入糖、味精、醋、醬油、蠔油、香油，攪拌均勻，酸湯就做好了。
5、鍋中加入適量的水，大火燒開，將菜挑好洗凈。水開後，把面條放進去煮。當它們快熟的時候，把蔬菜放進去煮。
6.把面條和蔬菜拿出來，放在酸湯汁的碗裏，再往碗裏放壹點面條，用筷子攪拌均勻。色香味俱全的酸湯面就做好了。湯又酸又辣，開胃又好吃。