用料
鴨 4份之1只 醬油 適量 八角 2、3個 姜 兩三片 料酒或白酒 適量 油 適量 蒜子 2瓣 水 適量 糖 適量
醬油鴨（簡易電飯鍋版）的做法
1.洗幹凈鴨後用倒醬油和料酒腌鴨，腌的時間長就更入味，最短半個小時，壹個小時大致就很入味了。醬油的量為塗抹到鴨的每個部位為準，料酒只是吊味隨意加點，大約三四勺，多壹點少壹點無礙。我家沒有料酒，用過梅子酒和白酒味道都壹樣。
2.電飯鍋裏放蒜子，姜片，八角。倒壹點油開電飯鍋加香壹下佐料。（我家公說放肉桂代替八角可能會更香，我沒試過家裏有的可以試試。）照片中腌鴨的醬油是不要的，要重新調壹碗。
3.這個是步驟2鴨分量的醬。調壹碗醬，小半碗醬油＋兩勺半糖＋半勺蠔油，加水滿至三分之二碗攪拌均勻。（也要看妳腌的時間，半個小時就多加點醬油，兩三個小時就這個量，腌過夜就減醬油）
4.電飯鍋的佐料加熱十幾秒，然後放入鴨，倒入調好的醬，打開煮飯模式30分鐘左右，收汁就可以了，鍋底還有汁不完全幹的狀態就好了。期間也要打開蓋子，把鴨翻過了幾次，均勻上色和不易焦底。
5.30分鐘左右出鍋切開擺盤。
小貼士
1、水壹定要加夠量，寧願多壹點都好過少，怕不熟。
2、盡量避免買到打了水的鴨，更難熟。
3、同樣的方法可以做醬油雞。
4、第壹次腌鴨用的醬油和料酒是不要的，另外調壹碗醬來煮。