1、播種、育苗
京津地區奶油生菜播種期：春茬在2～4月播種育苗，5～6月收獲；秋茬在7月下旬至8月下旬播種育苗，10～11月收獲，播種後在適溫15～20℃條件下3～4天即可發芽。因奶油生菜種子價錢較貴，生產上壹般多采用育苗移栽的方法。壹般苗床的用種量為每畝0.75～1.5千克，適當稀播，培育壯苗。壹畝苗床，可栽植10畝地。秋季奶油生菜播種育苗，壹般均要進行種子處理。首先將種子浸泡12個小時，然後用清水沖洗幹凈，用濕紗布包好，置5～6℃的低溫環境中處理兩天，待大部分種子開始露白時再取出播種。播種後覆土不宜太厚，壹般在0.5～1厘米左右。夏、秋季節，高溫多雨，播種後要用遮陽網覆蓋遮陰。
2、定植及管理
奶油生菜的根系不深，應選擇保水、保肥力強和肥沃的土壤栽培。壹般栽植密度：早熟品種行株距為23厘米×20厘米，中、晚熟品種為33厘米×24厘米。以奶油生菜為例定植時，長葉奶油生菜可適當密些，行株距20～25厘米，結球奶油生菜的行株距為30～40厘米。帶土坨定植。定植深度以地坨與地平面平為宜。栽後及時澆透水，促使迅速緩苗。壹般栽後6天可緩苗成活。緩苗後，即可追肥澆水。結球奶油生菜可適當蹲苗5～7天，然後再進行追肥澆水。
奶油生菜壹般追肥3～4次。定植緩苗後追施壹次緩苗肥，施肥濃度要稀壹點。越冬的春奶油生菜在定植後追肥壹次，冬季壹般不施肥。春季需連續追肥2～3次。
采收奶油生菜成熟後要及時采收，采收稍遲就會影響品質。春季_植散葉奶油生菜定植後40天左右就可采收，秋季_植奶油生菜定植後50天～60左右就可采收。