彩椒山藥炒雞蛋
材料:山藥130g，雞蛋2個，彩椒1個，花椒(或青椒)半個，蔥花少許，鹽，植物油。
練習:
1山藥去皮切片，泡水，撈出備用；花椒、彩椒洗凈，切塊；把雞蛋打好(在去皮的山藥把手上放壹個方便袋，可以防止它在皮膚上發癢。如果很癢，處理方法就是在癢的地方抹點白醋)
2油溫四成熱時，加入蛋液，煎至兩面金黃，撈出備用。
3加入少許植物油，爆香蔥花，藥丸下山，加水少許，炒至山藥幹而不粘。加入彩椒和胡椒粉，加鹽調味，攪拌均勻。
4倒入抹好的雞蛋，翻炒幾下出鍋。
炒肉絲和拉皮
材料:豬裏脊肉60g，東北拉皮1小袋，幹黃瓜1小根，紅辣椒少許(不辣)，醬油1勺，蔥姜末少許，澱粉半勺，醬油1勺，植物油，鹽。
練習:
1裏脊肉切絲；將皮用水浸泡，用手將長的撕成小塊，放入盤中備用。黃瓜和紅辣椒切絲，就壹點點，加個顏色調味。在肉絲中加入醬油、蔥姜末、澱粉，拌勻腌制混合(肉絲提前腌制混合，口感更嫩)。
2鍋中加入植物油，加熱至溫熱。加入肉絲翻炒至肉絲顏色變白。加入醬油翻炒，改善色澤。
3倒入面提，炒至顏色最高，倒入黃瓜絲和彩椒翻炒均勻。
壹打黃瓜壹蔫，馬上加鹽調味，倒入1勺水，開大火濕潤，關火出鍋。
蔥炒雞蛋
材料:1根大蔥，3個雞蛋，適量鹽和植物油。
練習:
1洋蔥滾刀切粗絲，雞蛋打散。
2鍋中加入植物油，加熱雞蛋。雞蛋變黃定型後，放入大碗中，夾成小塊。
將洋蔥絲與鍋內剩余的油壹起翻炒，倒入雞蛋塊中(小火翻炒洋蔥絲，這樣洋蔥就不會糊了，成品香味更濃)。
4加入鹽，中火翻炒均勻，然後關火出鍋。