生芝麻和熟芝麻的營養對比芝麻本身就是壹種非常有營養的食物，所以建議吃熟芝麻。因為生吃不利於消化，熟食可以有效吸收芝麻中的營養成分。
熟芝麻有通便作用。對於便秘、排便困難、痔瘡出血的人，吃熟芝麻有通便、緩解癥狀的好處。可以為身體補充足夠的能量，因為熟芝麻富含脂肪。適當食用熟芝麻補充能量，對恢復體力、緩解疲勞有明顯的好處。吃熟芝麻的缺點是吃多了會導致脂肪攝入過多，從而導致脂肪肝、動脈粥樣硬化、高血脂等疾病的風險增加。
芝麻黑芝麻的學問，相傳出自漢代的大宛，所以也叫亞麻。藥王孫思邈論述其性味甘、平，能補五臟之虛，益氣強筋，補腎填髓。孫思邈對白芝麻的論述認為其能利水消腫，健脾養陰。相比之下，黑芝麻和白芝麻都有補腎烏發的功效，但黑芝麻更補腎養陰，白芝麻更健脾潤腸。現代研究發現，白芝麻的含油量高於黑芝麻，所以白芝麻的通便效果更好。
芝麻脂肪含量和植物蛋白含量較高，但現代研究表明，芝麻具有保護心血管系統、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、調節脂質代謝、降低高血壓發病率、保護肝腎等作用。
芝麻制品芝麻醬:《生活情趣飲食譜》中有描述，健脾潤燥，芳香四溢。具有健脾開胃、滋陰潤燥的功效。因此，在夏季將芝麻醬與許多涼菜或面條混合，可以改善夏季氣候悶熱導致的食欲不振等癥狀。
芝麻香油:《濉溪居飲食譜》中有論述，味甘涼，能潤燥養陰，解毒殺蟲，消瘡消腫。功效和芝麻差不多，比較適合腹痛惡心嘔吐的患者。
原來芝麻有這麽多好處。妳知道芝麻可以做什麽食物嗎？