紫薯豆餅餡:紫薯泥、牛奶、馬蘇裏拉芝士。
步驟:1。準備好材料，紫薯提前蒸熟，搗碎，加入30g牛奶，搗成細泥。
2.將雞蛋打入碗中，加入30克細砂糖。
3.在蛋液中加入20g色拉油和10g牛奶，攪拌均勻。
4.加入30克過篩的玉米澱粉和80克低筋面粉。
5.加入20g玉米油和10g牛奶拌勻。用筷子攪拌成絮狀，即無幹粉。
6.將面條切成每根20克的小劑量，搓圓並壓平，用保鮮膜蓋好以防開裂。
7.接下來包好餡料，取適量16g紫薯糊，揉圓壓平，加入適量6g馬蘇裏拉芝士，揉圓備用。
8.取壹個小湯圓壓平，加入紫薯芝士球，稍微包起來。
9.放入事先抹好黃油的模具中，用手掌輕輕按壓，用手輕輕壓平，四角填滿。
10.不粘鍋小火上刷油，將豆餅連同模具壹起放入鍋中，小火煎至金黃色。在油炸的過程中，模具會自動脫落。依次將所有六個面煎至金黃色，出鍋。壹定要用小火，煎的時間太長會燒掉，影響口感。
紫薯豆餅方法二食材:低筋面粉70g，玉米澱粉40g，糖20g，玉米油20g，紫薯200個，雞蛋1個，馬蘇裏拉芝士適量。
步驟:1。將紫薯提前洗凈，切片，入鍋蒸熟，然後搗碎，將綿白糖和玉米油加入雞蛋中用抽蛋攪拌均勻。
2.將玉米澱粉和低筋面粉混合，篩入盆中，用刮刀攪拌成面團。將面團均勻分成小球，雙手揉搓，備用。
3.擠壹份面團，放上紫薯和芝士，然後合上，用手整理成正方形。
4.鍋提前預熱，刷上適量玉米油，然後小火煎至六面都呈棕色。
提示:1，奶酪根據自己的喜好放，多拉絲多放。
2.玉米油也可以用黃油或其他口味清淡的食用油代替。