食材：土豚半只（大約600克），生姜適量
詳細做法
步驟壹、先將活的土豚脖子割破放血後，燒壹壺開水，把土豚放入開水裏燙分鐘左右，用手把土豚的毛給拔幹凈。用刀把豚的肚子切開，把肚子裏的心，鴨胗都挑出來，剩余的內臟就去掉，用清水把豚的內外都洗凈後剁成小塊。
步驟二、生姜洗凈切成片。鍋裏倒入半鍋清水，把清洗幹凈的豚肉放入水裏，加入生姜片，料酒蓋上蓋子煮開。將豚肉撈出來用清水洗凈後放入電砂鍋裏，加入生姜片，料酒，胡椒粉蓋上鍋蓋開大火燉煮1個小時。
步驟三、1小時後，時間到揭開砂鍋的蓋子，用勺子攪拌壹下食材後轉小火燉煮2個小時左右。
步驟四、2個小時後，拔掉電源線。揭開砂鍋的蓋子，加入適量的食鹽調味，用勺子舀出來裝入湯盆裏即可。
燕子制作心得
1、豚鴨宰殺前壹定要把鴨毛給拔幹凈，不拔幹凈燉煮會影響口感的。
2、燉煮豚鴨湯最好選用電砂鍋來燉煮，這樣熬出的豚鴨湯味道鮮美不油膩，豚肉不柴不老，而且還有嚼勁，非常好吃。豚肉的營養也保存的比較好。
3、燉豚湯最好的是最好燉好了，再放鹽調味，這樣才不會破壞豚肉的營養物質。
總結
豚鴨是我們湖北黃石陽新的特產，這種豚很多地方都沒有。豚鴨富含很多對我們人體有益的營養物質。對於愛上火，體質偏熱的人多喝豚鴨湯非常的具有滋補作用。豚鴨最適合清來吃，不需要加入太多的調味料，只需加入胡椒粉，料酒去腥，再點食鹽調味即可。並且要用砂鍋來燉煮，這樣燉煮出來的豚鴨湯味道鮮美沒有腥氣，還有股豚肉的清香甜味。