主料準備:九個菜，泡好的粉絲適量，雞蛋2個，面粉適量。
練習:
1.首先準備半碗面粉，加入45度溫水和面粉，因為溫水和面粉是保持皮膚不變硬的關鍵。
2、然後搓成軟硬適中的面條，在案板上放壹點面粉，用力搓至排氣。
3.泡洗幹凈後，揉成長條再切成小劑量。
4.然後把小劑量揉成條狀放在盤子裏，刷壹層油，防止面條幹裂。
5.最後密封保鮮膜，靜置15分鐘。最重要的是增加面團的面筋。
6、利用這段時間準備壹些九分菜，雞蛋、粉條切碎，全部放在碗裏。然後加入少許食用油。這壹步非常關鍵。重要的是不要讓九個菜沾水，因為油把九個菜裏的水堵住了。
7.油攪拌均勻後加入食用鹽調味。可以加壹點十三香和胡椒粉。
8.最後，將醒好的面條放在鋪有食用油的案板上，搟成稍長的面團，將九菜餡疊在上面包好。
9.然後抓住兩端向兩邊拉，直到從壹端拉直卷起，再用手輕輕壓平。
10，全部按照同樣的方法搟成這樣的面團坯。
11，然後放入鍋中，加入少許食用油加熱，然後放入九彩餅，小火慢煎。
12.煎兩面至熟(如果沒有電餅鐺，需要加鍋蓋，像我壹樣在鍋裏燉，這樣才能熟)。
雞蛋的營養價值:
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。