七八月份天氣正是燥熱的時候，這段時間即使什麽也不做，仍舊會感覺非常的難受，哪怕進入了8月份，天氣稍微涼爽壹些了，依舊覺得燥熱無比，在8月份的時候壹定要多喝壹些湯類，比如說豬肺湯就是非常好的壹種選擇。
雖然說最近氣溫變得涼爽起來，但越是這種季節交替的時刻，就容易發生感冒的癥狀，緊接著就會出現咳嗽、發熱等壹系列的病癥，可真是折磨人。所以大家在應對降溫添加衣物的同時，也要吃壹些提高抵抗力的食物。
今天給大家介紹的主角是豬肺，這是豬身上有壹種非常有價值的部位，豬肺適用於大部分人群，尤其是因為換季導致的肺虛咳嗽的患者。除了豬肺，這道菜還搭配了青橄欖，青橄欖的清香、甘酸，除了味道，也有清肺利咽、生津、解毒的功效。這麽適合季節更替的壹款湯。
青橄欖燉豬肺By壹網
配料：
豬肺半個、豬腳或骨頭100克、青橄欖10個、阿膠棗6個、姜適量、精鹽適量、白胡椒適量
烹飪步驟：
1.準備並清洗幹凈青橄欖，紅棗及生姜備用，清青橄欖最好用刀在上面劃幾刀好入味。
2.洗幹凈豬腳或骨頭，過水後清洗幹凈備用。
3.整只豬肺用水燒煮，註意把氣管朝外，用盆子接煮肺時流出的臟東西。此步驟燒煮6-8分鐘。煮完後切開豬肺，加鹽再抓洗1-2遍，盡可能清洗幹凈。
4.清洗幹凈後盛起豬肺備用
5.將骨頭，青橄欖及紅棗姜片加入砂鍋中，加入清水。
6.把豬肺加入砂鍋粥，先開大火燒開，後轉小火。
7.燒開後，用勺子撇出上面的浮沫後燉煮2個小時。
8.加入鹽和適量白胡椒，調好味道出鍋。