將土豆洗凈，去皮，用刀或鐵勺打碎。不要太大也不要太厚，因為不熟也不好吃。將瘦肉切成肉末，蔥切丁，姜蒜切丁備用。如果不喜歡洋蔥，也可以根據自己的喜好，防止豆子太長不方便炒。用清水沖洗幹凈，控制清水(防止油燒炸，然後放入醬油。如果喜歡顏色重壹點的，也可以放點醬油，加鹽和雞精，翻炒均勻，就可以出鍋了。
然後將豆子倒入鍋中抄香，放入芽菜翻炒，加入少許醬油，繼續翻炒至熟，最後將蔥花放入鍋中。能讓人享受到不同的味道，做法簡單，但是味道不壹樣，我喜歡吃米飯配這樣的菜。從鍋裏倒油。油溫升至50%時，將肉末翻炒，然後加入酸豆角翻炒1分鐘。色澤鮮艷、透明有光澤、種子飽滿者優先。加熱至熟透，否則會中毒。
將800克水倒入幹凈的鍋中。煮開後直接倒入鍋裏的豆子裏。味道好極了。炒菜神器，爛豆子配上軟糯的土豆和壹點五花肉。真的是簡單又好吃。今天收集了三種茄子豆，既好看又有營養。素食健康，我們吃素吧！很好吃。有需要可以給我留言。我來教妳滿足妳的胃。用白糖調味，小火煨約1小時，至排骨熟，土豆香，豆角幹香。