1把魚切成塊。我把半勺鹽，半勺料酒，少許黑胡椒，壹勺澱粉放在壹塊魚肉裏，腌制15分鐘以上。2切好要放的菜，如豆腐皮、豆腐、金針菇，焯水。
把水燒開，把魚放進去，拿出來備用，這樣魚塊就不會散了。
4切三個西紅柿，介意的話可以提前去皮。
5放油、姜、蒜爆香，放入西紅柿，小火翻炒出汁。
6加水，燒開，放菜，再煮，放魚，鍋裏放少許鹽或醬油，
出鍋撒上小蔥，很好吃。盛壹碗糙米，或者壹碗煮好的米線，配上酸酸的西紅柿，嫩嫩的魚肉，海鮮飯，大碗搞定。沒有多余的油，沒有負擔。盛壹碗糙米，或者壹碗煮好的米線，配上酸酸的西紅柿，嫩嫩的魚肉，海鮮飯，大碗搞定。沒有多余的油，沒有負擔。
第二種方法:番茄魚的全法:
1.魚洗凈後，給魚換刀，切好蒜末和姜末備用；
2.將剁碎的蒜和姜末放入碗中，倒入醬油攪拌均勻，然後倒在魚上，塗抹均勻，腌制片刻；
3.腌制魚時，將西紅柿切塊(去皮或去皮)，放入碗中備用；
4.鍋裏放適量的食用油。當油冒泡時，妳可以在鍋裏煎魚。記得放鹽翻面。有金色的邊是可以的。如果蒜末和姜末糊了，可以撈出來。
5.將切好的西紅柿放在鍋的其他部位，用少許鹽炒出壹些汁液，然後將西紅柿放在魚上，倒入適當的溫水，蓋上鍋蓋，小火燉五分鐘。五分鐘後，開蓋翻面，蓋上鍋蓋繼續燜五分鐘。收汁後就可以出鍋了。(不要收完汁，還需要看著留壹些)出鍋前可以放蔥。