豌豆是壹種豆科植物。和綠豆壹樣，發芽後無毒，屬於新苗蔬菜，可以食用。其次，發芽的豌豆叫龍須菜或蝴蝶菜，味道清香，營養價值豐富，發芽後即可食用。
豌豆在冰箱裏可以保存多久？大概需要3-4天。
生活中不能吃的豌豆可以放在冰箱裏保存。在冰箱的低溫條件下，它可以幫助抑制豌豆中細菌和微生物的生長，從而延長它們的保質期。但豌豆中含有各種酶，容易催化反應，從而降低了豌豆的營養價值和食用口感。所以豌豆可以放在冰箱裏保存，但是不建議保存太久。壹般建議保存3-4天左右。
3吃豌豆有什麽禁忌？1.豌豆含有大量的維生素、纖維素等成分。食用過量會導致腹脹，加重胃腸道的消化負擔，導致腹痛、腹瀉、便溏的不適。因此，豌豆不宜過量食用。
2.生活中很多高品質的粉條都是用豌豆等豆類澱粉制成的，加工時會加入壹些明礬。長期食用會增加體內的鋁，可能對人體健康造成危害，所以豌豆不宜長期食用。
4豌豆如何快速發芽？1.如果想讓豌豆快速發芽，可以將豌豆放入清水中浸泡6-8小時。
2.用清水洗2-3遍。
3.然後在容器裏鋪2到3層紗布，用水浸泡，再把浸泡過的豌豆籽均勻的鋪在紗布上。
4.之後蓋上，註意保持紗布濕潤，經常用水淋豌豆籽，註意保持良好的通風條件。
5.這樣保持5天左右，就能看到豌豆發芽了。