做法壹
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州鹹菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1.將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗壹遍，並腌片刻，再用清水沖洗幹凈，放入熱水鍋內拖過。
2.將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗壹齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。
做法二
做法：
1. 翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗幹凈；
2. 山楂幹洗凈；3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉壹個半小時，下鹽和胡椒粉調味即可飲用。
4. 撈起豬肚，切片，可放回湯裏煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成壹道美味涼拌豬肚。
做法三
食材：豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法：
1、準備好食材。
2、豬肚先用生粉正反兩面搓洗幹凈。
3、排骨焯去血水，姜塊切大片。4、鍋內加花椒煮開，放入洗凈的豬肚焯壹下腥氣。
5、白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內炒香出來碾碎。
6、將姜片、排骨、塞入焯好水的豬肚中.
7、豬肚放入鍋內，加足水，大火燒開，小花再煲2小時。
8、撈出豬肚切成條，再放入鍋中再煮15分鐘，最後加上鹽調味即可。