鵝的味道特別奇怪。很多人說是怪味。以前多吃雞鴨，鵝這幾年才開始吃。第壹次吃鐵鍋鵝的時候，覺得和雞鴨壹樣好吃，但是第壹口就被它的味道打敗了，回味了壹下差點吐了。餐廳的怪味沒有處理好，讓我很長壹段時間都有心理陰影。後來回家我爸做了啤酒燉鵝肉，直接重拾了我對鵝肉的印象。原來去掉腥味後還能這麽好吃。
鵝的除臭方式類似於雞肉、牛肉、鴨肉等。基本上就是先炒後燉。但是，這道菜裏的啤酒起到了關鍵作用。雖然倒了兩罐啤酒，但是起到了很好的去腥增香作用。這種燉鵝的方法也很簡單。現在我將與妳分享它。
食品
半只鵝
佐料
八角、幹辣椒、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、醬油、生抽、啤酒。
-開始制作-
1.將鵝用冷水浸泡1小時，換水兩次，浸泡後清洗幹凈，放入鍋中焯水。(壹定要把水焯壹下，可以更好的去除腥味。焯水時，將冷水放入鍋中，慢慢加熱，使殘留的血水慢慢滲出。)
2.炒鍋倒入適量油，放入蔥、姜片、蒜末、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、花椒，小火翻炒，放入焯水過的鵝肉塊，翻炒至鵝肉表面變黃，倒入醬油、豆瓣醬翻炒，再倒入少許醬油上色，加鹽、糖。
3.先用大火把湯煮開，然後轉小火，燉60分鐘。大火收汁後就可以煮了。
香噴噴的燉鵝做好了！鵝肉軟爛，香味十足，沒有以前難以去除的怪味。妳學會了嗎？
喜歡吃土豆的也可以在燉之前15分鐘放土豆塊。燉的時間取決於鵝的年份。老的燉的時間比較長，短的燉的時間比較短，可以根據自己的情況調整。
1，焯水(焯水時加入姜片和料酒)2。加入啤酒。這兩種方法都可以用來去除魚腥味。