佐料
貽貝
600克
佐料
洋蔥(紫色)
適量的
青椒
適量的
百裏香
適量的
黑木耳(水發)
適量的
老湯
適量的
辣椒
適量的
大蒜
適量的
彩色胡椒
適量的
鹽
適量的
牛奶
適量的
奶酪
適量的
橄欖油
適量的
意大利式細面條
180g
白酒
適量的
白汁貽貝意大利面的制作方法
1.準備:將河蚌清洗幹凈；洋蔥切丁；青椒切圈；大蒜切成米粒；甜椒切丁；隨意切幾下木耳。
2.取沸鍋，撒點百裏香，倒入紫貽貝，根據紫貽貝開口情況立即撈出。
3.把肉削皮備用。註:書上說張不開嘴的東西不能吃。切記切記。
4.再次啟動沸騰鍋，加入1湯匙鹽，加入意大利面，煮8分鐘。
5.將紅甜椒在油鍋中快速翻炒，加入少許鹽調味，備用。
6.還是用粗油鍋，加入適量橄欖油，炒洋蔥、大蒜、青椒。
7.倒入黑木耳翻炒幾下；滴壹些白酒，加點鹽和胡椒粉調味；舀壹湯匙高湯，倒入鮮奶，撒上帕爾馬幹酪粉，然後離開這裏。
8.將8根熟意大利面倒入步驟7的湯鍋中攪拌，將河蚌倒回鍋中，直至收湯。
9.取平底鍋放在盤子裏，按8和5的順序擺放。還可以撒壹些帕爾馬幹酪和羅勒來裝飾，看起來更有食欲，也更地道。
貽貝白汁意大利面的烹飪技巧
1.煮面的時候稍微硬壹點，八成左右，讓面吸收湯汁不至於變成面糊，變成正宗的意大利面味道。
2.可以用其他海鮮代替紫貽貝。也可以不用甜椒用白蘑菇。芹菜是比較適合做海鮮的蔬菜。壹切都取決於妳。
3.貝類生下來就是死的，煮熟了關起來就不能吃了。記住，記住！