用腦門做泡菜我住在東北。我喜歡在這裏吃燉菜和泡菜。總覺得壹頓飯不吃鹹菜就沒味道了。今天給大家分享壹下用腦門制作鹹菜的過程。大腦門的味道很特別，但是清理起來很費勁，因為它有長長的須，上面還有兩片長葉子，需要清理。挑幹凈，再泡壹遍，再洗壹遍，需要很長時間。洗凈後晾幹，然後撒上鹽、辣椒面、味精，攪拌均勻，放入容器中，第二天食用。吃起來麻辣鮮香，非常好吃。
腦門炒雞蛋可以搭配很多蔬菜和肉類壹起吃。今天給大家介紹的是腦門炒雞蛋，味道鮮美，制作非常簡單。可以把腦門剁碎，撒在蛋液裏，鍋裏放油，攤雞蛋或者炒雞蛋。也可以把腦門切成段，就像炒韭菜雞蛋壹樣。在切好的腦門上撒壹點澱粉，避免湯汁。雞蛋煎好後，拿出來放在盤子裏。然後把腦門放進鍋裏，快速翻鍋，放雞蛋，撒壹點鹽和香精，就可以出鍋了。野菜只是壹個味道，特別鮮，在普通菜裏不常見，非常好吃。
把腦門剁碎，放在肉或雞蛋裏，包成餃子、包子、餡餅。味道都很特別。如果妳喜歡，妳可以試壹試。但是妳那裏可能沒有這種野菜。歡迎來我們東北品嘗腦門。