豆豉草魚食品:草魚750克，生豬肉50克，豆豉70克，米酒25克，醬油10克，鹽5克，骨湯250克，白糖7克。方法:1。將新鮮草魚去鱗、鰓、內臟，清理幹凈，然後放油鍋裏炸熟備用。2.將生豬肉和銅川豆豉剁碎。炒鍋燒熱油，放入肉沫碎和水豆豉粉翻炒，放入米酒、鹽、白糖、醬油和骨湯糊，撇去浮沫。放入炸好的草魚，燒10min，然後小火煨至魚肉多汁熟透，放涼備用。3.用刀把涼拌好的魚切成瓦狀的盤子，倒入剩余的汁液。
長茄子配甜椒原料:長茄子、鹽、糖、醋、醬油。做法:1。油炸前長茄子的處理:洗凈後，將整塊放入微波爐中微波加熱壹分鐘，然後切開。千萬不要先切。(作用是利用長茄子的內部蒸汽回到快熟時間。如果壹開始就切，然後用微波加熱，壹是長茄子熟的慢，二是非常容易幹。)2、菜鍋熱，加入少許油，將切成小塊的甜椒翻炒兩次。3.加入處理好的長茄子，再用鹽、糖、醋、醬油翻炒片刻。