不含非天然化學物質或有機物質，如農藥(殺蟲劑、除草劑等。)和化肥，都是在農作物的種植過程中使用的。
而且作物本身沒有經過轉基因(GMO)，是純自然育種，自然環境生長。
加工過程中不使用任何化學添加劑。
所以，無論是有機商家的餐飲、食品，還是家庭花園裏生產的天然果蔬，還是野外采集的野生動物帶果蔬，只要是100%天然的，都可以稱之為有機。
長期以來，隨著科學技術的發展和商業的發展，食品為了追求經濟效益，從種植到大規模生產都經過了轉基因和化學加工，從而忽視了對人體和環境的影響和潛在危害。
因為環保和健康飲食意識的日益增強，在美國、日本和歐盟，都制定了嚴格的認證標準來檢查上市商品；聲稱在沒有認證的情況下在有機貨架上銷售是違法的。
然而，標準制定者、生產者和消費者對有機沒有明確的定義，這引起了許多爭議。
目前，有機是壹個概念和趨勢。除了呼籲自然健康飲食，還要求不破壞自然環境(農田土壤水源)，註重生態，以人與自然* * *為原則。
生產有機食品的問題是1。雖然種植地本身不使用農藥化肥，但是會被附近農田的農藥化肥汙染，有時候土壤汙染殘留才是問題所在。
2.雖然不使用農藥化肥，沒有汙染，但是作物本身的代謝產物會引起假陽性反應。
3.所謂的有機肥，可能含有化肥，但如果含量很低，實際生產出來的“假有機作物”和真有機作物壹樣環保健康。