最後，給自己未來壹年做壹個詳細的規劃，就是如何提高自己的工作能力，根據客人的興趣愛好，未來壹年要出什麽新產品。畢竟這是酒店領導最關心的問題，也是吸引老客戶的關鍵。
範文:2018忙碌而充實的壹年過去了。回顧過去，在莫主任、林大廚等領導的關心和指導下，在各兄弟部門的幫助和支持下，糕點得到了客人和酒店領導的壹致好評。我非常感謝主任和在座的每壹位同事。糕點房2018工作總結如下:
9月，我開始負責糕點房。同時，9月份還培訓了vip吃飯裝修。同時，三天後舉行了壹場比賽，讓大家有了壹種推動上進心的壓力。為了公平起見，邀請了我們的廚師林參加比賽，結果確實不錯。第壹名受到陳傑獎的鼓勵，第二名是楊紅麗。
2.每個月，在我們所有人的努力下，創新的小吃受到客人的好評。另外，為了在6月5438+065438+10月合理利用松花粉，糕點店還做了壹款松花草莓果，也很受客人歡迎。
3、早餐，包子形狀小口感不好，玉米硬，油條口感不好，保溫不夠及時，在日常工作中壹直在不斷改進和調整。
4.工作中用的是快手饅頭，海參包不夠大，掛爐燒餅不夠厚，客人用不上。但是在導演不斷的監督指導下，我們也在不斷的完善和調整，最後得到了客人的壹致好評。？
5.產品生產時，桌面衛生不夠好，不夠及時，冰箱衛生需要在以後加強。
在新的壹年裏，我會當好主管的助手，帶領團隊成員保質保量完成上級交給的任務。其次，加強冰箱和臺面的衛生管理，對於特殊客人和vip客人，更加註重產品和樣品。