1根據面包的配方不同，所用的原料也有所差別，但揉面過程，基本上可以參照以下步驟。
2稱量好面粉，糖，鹽，奶粉
3稱量好面粉，糖，鹽，奶粉
4加入溶解酵母的水，另壹半水
5加入打散的雞蛋液
6揉成面團
7揉到壹定程度後，抻開面團，這時候的面團抻得稍微薄點就會被扯出很多裂洞，這時可以加黃油了
8加入軟化的黃油，堅持揉下去，面團變得光滑而有彈性
9這時抻開面團，面團可以形成壹層薄膜，但薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不規則形狀，這時面團達到了擴展階段。如果做大部分的甜面包和調理面包，這個階段就可以停止揉面了。
10即使捅破了，破裂的洞口也會呈現非常非常光滑的圓孔。完全階段的面團可以用來制作大部分的吐司。
11揉好的面團放入大盆裏，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進行第壹次發酵
12發到原面團的2到2.5倍大
13用手指沾上幹面粉插入面團，拔出手指後，孔洞不塌陷，不回縮，保持原狀，第壹次發酵完成
14發酵好的面團排氣後根據配發要求分割成所需的份數，用手整形成圓形
15發酵好的面團排氣後根據需要整形後，室溫下醒發15分鐘左右 ，根據配方具體情況，進行最後整形，第二次發酵，烤焙。
小竅門
根據面包的配方不同，所用的原料也有所差別，但揉面過程，基本上可以參照以上步驟。
吐司面包：烤箱中下層，165度，35分鐘左右
甜面包：烤箱中層，上下火180度，12分鐘