這道菜香脆，香甜可口，制作簡單。
小孩子特別喜歡。
原料
2瓶玉米粒罐頭(新鮮玉米也可以)
生產方法:
1首先打開玉米粒，打開蓋子註意安全，防止割傷手。
2.洗鍋上火，加適量水，玉米粒倒入濾網控凈水，準備焯水。熱燙是去除玉米粒的防腐劑。水微沸時，放入玉米粒，煮10秒左右，倒出控水。
3.將鍋洗凈加熱，然後加入適量清油，油多壹點，防止油太少，油溫擴散過快。為了給接下來的油炸打好基礎，我們利用燒油的時間把玉米粒攪拌均勻，先撒上適量的吉士粉，再加入生粉把玉米粒攪拌均勻，這樣玉米粒就稍微厚壹點，容易成型。
4、鍋內油溫220度，然後倒入油缸。這時，檢查鍋底。如果有雜質，用油把鍋洗幹凈，把攪拌均勻的玉米粒倒入鍋裏，然後用手攤成壹圈。用手輕輕按壓它們。按壓時不要用力過猛，鍋底會燙到手。
5.攤好後，在手上沾壹點水，把玉米粒弄濕。這個操作是讓玉米粒粘在壹起，炒的時候不容易散開。然後起鍋點火，微熱，讓鍋底米粉預熱糊化，再加入熱清油。加油的動作要輕柔。油要先倒在中間，再放壹勺熱油，直到玉米餅再次浮在油裏。
6.繼續在鍋裏加熱煎。玉米粒炒到壹半會爆。註意安全。煎2分鐘左右。用樹籬把油撈出來，把炒好的玉米皮放在案板上，用刀切成三角形，然後放在盤子裏。在玉米皮上擠番茄醬或沙拉醬調味。
生產密鑰:
1.將玉米烤熟，攪拌均勻。讓水浸透，這樣它就不容易脫落。
2.鍋裏油溫要220度，油溫七成熱。如果油溫太低，玉米翻面就不會形成。
3.油炸過程中玉米粒會爆炸漏油，註意安全。
同樣的方法也可以用來烤土豆和南瓜。