代表：八木春安化黑茶、普洱熟茶、廣西六堡茶、四川藏茶等；
紅茶：福建省、安徽、雲南、江西、湖北、湖南、四川、浙江、江蘇、廣東等
代表：祁紅、滇紅、湖紅、金駿眉、正山小種等；
青茶：主要產於福建、廣東、臺灣；
代表：安溪鐵觀音、武夷巖茶、阿裏山烏龍等；
黃茶：主要產於湖南、四川、浙江、安徽；
代表：湖南君山銀針、四川蒙頂黃芽、浙江莫幹黃芽、安徽霍山黃芽等；
白茶：主要產於福建、臺灣；
代表：白牡丹、白毫銀針等；
綠茶：主要產自黃河以南，幾乎涵蓋南方各省；
代表：西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、安化松針等；
喝茶禮儀
喝茶的環境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。
選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質樸的。
當今社會，客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。
酒滿茶半。奉茶時應註意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，並要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛註視對方。
以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準備壹包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。