螃蟹購買技巧
常見的海蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等。其中雪蟹被抓後基本死於水外，梭子蟹可以人工養殖。三疣梭子蟹和雪蟹的食物質量和生長環境良好，死後可以食用。挑選時要新鮮:背殼青黑色，有光澤，肚臍飽滿，腹部潔白新鮮。
藍蟹在靠近海岸的淺海和河口的沈積物底部挖洞。它是食肉動物，有時吃腐敗的小動物。壹旦死亡，青蟹的胃腸道內可能會有毒素，並擴散到肌肉，所以死亡的青蟹不適合食用。買回來後，最好把青蟹放在幹凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清理蟹的消化器官。
擴展數據:
需要註意的事項
1，可能導致痛風。螃蟹含有嘌呤和甘氨酸，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸高的人可能誘發痛風。
2.吃螃蟹的時候不要同時喝茶。茶會稀釋胃液，胃液有殺菌作用，可以殺死螃蟹攜帶的細菌。茶葉中單寧酸的含量很高。蟹肉中的鞣酸和蛋白質會產生鞣酸蛋白，更難消化，可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
3.螃蟹和柿子很像。因為螃蟹和柿子屬於同壹個季節，所以同時食用的概率比較大。柿子含的鞣酸和茶壹樣，吃後的癥狀和茶壹樣。兩者壹起吃只是消化不良，不會中毒。
4.它可能會導致全身發癢。蟹肉通過腸壁進入人體循環。蛋白質等不易分解的大分子可誘發過敏反應，如胃腸平滑肌痙攣、皮膚瘙癢甚至水腫。
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