1，洋槐蜜
槐花蜜多為透明水白色或微黃色，有淡淡的天然槐花香味，口感香甜清新，有淡淡的槐花香味和微辣的喉感，不易結晶，偶有結晶呈乳白色。
2、荊條蜂蜜
荊條蜜多為透明的淺琥珀色或琥珀色，具有荊條特有的天然花香，口感甜潤，微酸宜人的荊條香，易結晶，結晶後多為乳白色、細顆粒。
3、棗花蜜
棗花蜜多為淺琥珀色、琥珀色或鐵紅色，具有棗花特有的天然花香，口感甜膩，回味時有中草藥的香味略帶辛辣的喉感，不易結晶，偶有結晶多為淡黃色粗顆粒。
4.荔枝蜜
荔枝蜜多為淡琥珀色或琥珀色，質地透明有光澤，有馥郁的荔枝花香味，口感香甜適口，略帶辛辣的喉感和荔枝果實的酸味，易結晶，結晶後多為乳白色和細小顆粒。
蜂蜜鑒定方法
1，聞，聞
蜂蜜的味道。開瓶後，鮮蜜有明顯的花香，陳蜜則有淡淡的香味。用香精做的假蜂蜜氣味難聞。單花蜜自有香。
2.嘗
品嘗蜂蜜的味道純正的蜂蜜不僅氣味宜人，而且味道濃郁。當蜂蜜放在舌頭上，舌頭接觸到下頜，蜂蜜慢慢進入喉嚨，會感覺微甜微酸，口感細膩，喉嚨微辣，回味悠長。蜂蜜摻假後，上述感覺變弱，有甜水味，強烈的酸味或鹹味。
3.挑選
檢查蜂蜜的水分含量。市面上賣的蜂蜜大多是經過加工濃縮的，含水量比較低。用筷子或手指攪拌蜂蜜，如果能抽出蜂蜜就更好了。沒有拉絲現象說明含水量高。也可以在衛生紙上滴壹滴蜂蜜。如果水跡容易擴散，說明含水量高。純蜜串珠，不散。