壹、雪裏蕻的做法腌制後可以是各種食物。雪裏蕻的吃法有很多，有清炒雪裏蕻、炒百合雪裏蕻、肉絲炒雪裏蕻、白菜湯、雪裏蕻燉豆腐、雪裏蕻等。雪裏蕻腌制後能促進人的食欲，促進胃的消化功能，還具有解毒消腫、清熱除煩的功效，非常適合口味不好的人食用。
二、雪裏蕻的腌制方法秋天，人們壹般會準備壹些新鮮的雪裏蕻，去掉不好的部分，同時保證其他葉子不會被腐蝕。把菜的葉子全部摘下來後，需要找壹個大鍋，往鍋裏加入鹽和水，攪拌均勻，待鹽溶解後再把野菜放進去，這樣可以很好的幫助野菜清洗幹凈。10分鐘後取出，用清水沖洗幹凈，將清洗幹凈的雪裏蕻籽全部掛好，盡量晾幹，避免暴曬，否則葉子曬得太狠會影響口感，只要腌制前沒有水分即可。野菜風幹後，可以找壹個幹凈的沒有水和油的盆，把野菜放進去，撒上鹽反復揉搓，直到野菜變軟，最後把野菜放入腌制的容器中。在容器表面撒壹層鹽，放在陰涼幹燥處。20多天後就可以吃了。
三、腌制後烹飪時的總結，壹定要洗凈浸泡，這樣菜的味道會更好。同時，腌制雪裏蕻時，不要急著放鹽。妳必須在水中清洗雪裏蕻並晾幹。這是控水幹。可以放在繩子上，也可以放在衣架上，不能用水腌制。這種口感會更好，在腌制過程中也不會變質。