新鮮水果含有豐富的維生素和礦物質,是維持生命不可缺少的物質。它們在維持正常生理功能、調節體液滲透壓和pH值方面起著重要作用,也是機體許多酶和生物活動的成分。有人認為鎂可以改善胰島素抵抗低的2型糖尿病患者的胰島素反應性。適量吃水果有利於糖尿病的治療。
含糖量低的櫻桃、楊梅果、菠蘿、桃等,食用後可被腸道內的細菌分解成膠狀物質,吸收腸道內的水分,延緩食物在腸道內的排空時間,減緩腸道對葡萄糖的吸收速度,從而降低患者的餐後血糖水平。
低糖瓜果中黃瓜、南瓜、番茄含糖量為2%,西瓜、哈密瓜含糖量為4%-5%,葡萄、櫻桃、梨、檸檬、橙子、桃子、李子、石榴、橙子、枇杷、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿含糖量為12%。香蕉、龍眼、荔枝、柿子含糖14%-16%,甘蔗含糖20-30%,蜜棗、葡萄幹含糖70-80%。糖尿病人應盡量吃含糖量低的水果和蔬菜,不宜多吃含糖量中等的水果和蔬菜,而應忌食含糖量高的柿子、甘蔗、蜜棗、葡萄幹等。果汁和水果罐頭含糖量高,最好不要吃。飯後或兩餐之間吃水果比較合適。