現如今，鮮榨果汁正在成為人們的健康名片。壹旦某樣東西和健康有關，有些人就覺得它不貴。都說奶茶不健康，但是這麽多年來，很多人都養成了買現成飲料的習慣。如果不健康我們可以喝什麽？
壹杯奶茶約10人民幣。鮮榨果汁比奶茶健康。比奶茶便宜嗎？而且水果保質期短，如果不能及時賣出去，會造成損失。
現在的奶茶店基本都有鮮榨果汁。奶茶的暴利都是加盟商賺的。利潤太小，就沒辦法吸引人加入。按照這個思路，要不惜壹切代價把鮮榨果汁做成新產品。專做鮮榨果汁的店沒有奶茶店大。他們必須遵循市場定價，遲早會加入進來。他們必須保持足夠的利潤率。
很多人都知道鮮榨果汁暴利，但是如果自己去榨鮮榨果汁，首先榨汁機貴，其次清洗麻煩。在這個不想洗碗的時代，很多人喜歡直接買。
現在超市裏也有瓶裝鮮榨果汁的賣家，但是還有壹個主要問題——保質期短，讓廠家不敢大量生產。
因為打健康牌，最常用的方法是添加天然抗氧化劑維生素C，但如果添加了維生素C，鮮榨果汁的味道會發生變化，變酸。這個問題極大地限制了鮮榨果汁產業的發展。盡管有市場需求，但仍然無法幫助大量果農。
最新的技術是壓榨、瞬間殺菌和速凍。發貨的時候都是凍品。這些商品保質期在25天左右，專門用於高檔場所，如星巴克、希爾頓酒店等。經過這些工序，普通西瓜汁的價格翻了幾番，所以價格更貴。