玉米粉(黃色)200克
佐料
山藥
1根
(母雞的)蛋
1
牛奶
1包
調味品
色拉油
適量的
精制糖
適量的
山藥玉米餅的做法
1.紅薯蒸兩個山藥。
2.將蒸好的山藥去皮。
3.掰成小塊放入料理機，加適量糖。
4.打成山藥糊
5.把搗碎的山藥放入浴盆。
6.加入適量的玉米粉
7.打入壹個雞蛋
8.倒入壹袋牛奶
9.攪拌成光滑不太稀的面糊。
10.用油加熱平底鍋，用勺子舀起面糊，放入鍋中。
11.翻過來，用木鏟壓平成餅。
12.將兩面烤至金黃色，即可食用。
烹飪訣竅
1，山藥蒸熟後去皮比較好。生的時候剝，會讓手上沾滿黏液，而且還很癢。蒸熟後很容易剝。
2.用料理機打山藥的時候加糖，山藥泥會變得順滑。如果打山藥的時候太幹，可以加適量的牛奶或者水，不然會把料理機弄壞的。如果妳喜歡甜食，就多加點糖。
3、加入雞蛋和牛奶等液體，自行調節幹度。
4.做煎餅的時候，最好是用手拍成餅再用鍋煎，不過要提前把手抹油，因為我放了很多山藥泥，很粘很粘，所以懶不上手，就先用勺子舀進去，再用鍋鏟壓成餅，所以形狀不是那麽規整，不過在家吃也無所謂。
5.面糊舀進去後，不要馬上用鍋鏟壓，這樣鍋鏟也會被卡住。翻過來再按壹下就好了，因為鍋底側已經沾了油，不那麽粘了。
6.當然，如果不想太粘手，可以多加點玉米粉或者白面粉，面條也可以幹，會很好操作，但是我感覺沒有山藥好吃，太幹的面糊也沒有這個軟糯好吃。這要看妳自己的喜好了。