葡萄籽中含有花青素，具有抗氧化作用。將葡萄幹浸泡在醋中，可以使葡萄幹中的抗衰老因子更加穩定，起到抗衰老的作用，提高皮膚免疫力。
此外，葡萄幹和醋中含有氨基酸，有助於幹擾體內脂肪的形成，同時加速人體對糖分的代謝，對減肥有壹定的輔助作用。
醋泡葡萄幹的好處是有益的，可以養顏美容，消食健胃，用久便。
可以護膚。
能使皮膚更有彈性，更溫和，能使人吃下膽汁毒素，更強健。
醋泡葡萄幹的禁忌醋泡葡萄幹的禁忌:沒有疾病的老人每天可以吃壹些。
但要註意葡萄幹含糖量高，糖尿病人不宜食用，無糖尿病的老年人也要限量使用。
壹般壹天吃壹小碟(50粒左右)比較好。
醋泡葡萄幹的功效醋泡葡萄幹的功效:醋泡葡萄幹可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類化合物還可以“清潔”血液，從而起到補血、強化血管、控制三高的作用。
2、保護肝臟的功效醋泡葡萄幹:醋泡葡萄幹，呈酸性，含有糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化劑。
酸味能增強肝功能，緩解油膩感，促進食欲。同時，維生素C還可以保護肝臟，修復肝細胞。
葡萄幹中的糖分是肝臟的營養，可以增加糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝細胞。
3、明目的功效醋泡葡萄幹:醋泡葡萄幹有明目的功效，醋泡葡萄幹能使葡萄幹中的維生素迅速被人體吸收，起到明目的作用，對視力不好的人有很好的保健作用。