鍋中放2勺豬油至油溫上升，將豆腐切成小方塊，用開水焯壹下，去除豆腥味；鍋裏放壹半豆腐，小火煎。
3豆腐可以用文火煎成金黃色。
4將土豆切成類似豆腐的小塊，放入鍋中炸至表皮酥脆，香味撲鼻。
5豆腐片炸好後，放在盤中備用。
6準備好胡椒粉，姜，蒜，蔥，蔥。
7鍋裏放點油，油熱後用花椒、姜、蒜、蔥、蔥、花椒粉炒鍋。
8豆腐沈入鍋中。加土豆。醬油壹勺，高湯兩勺，雞湯，排骨湯都可以煮開小火燉壹會兒。
9在澱粉和土豆裏放壹勺糖。
10切好的辣椒在主料中煮熟。
11加壹勺豆瓣醬。
12壹勺老幹媽。豆沙和老幹媽都有壹定的鹹味，但是放壹勺糖之前，鹹味會有所減輕。可以先嘗壹下，再決定要不要加鹽。
13最後將蔥花放入鍋中。倒入幾滴香油。
14豆腐和土豆燒臘豆腐和土豆燒臘口味濃郁，營養成分互補。檸檬做的這道菜遠不地道，加了豆瓣醬和老幹媽合自己口味。我相信那時候爸爸沒有教母。再好吃也能補充人體營養，幫助消化，刺激食欲。其中的營養成分也有利於骨骼和牙齒的生長發育。豆腐、土豆、烤肉營養價值豐富。豆腐蛋白質含量高，含有八種人體必需的氨基酸。經常吃豆腐可以保護肝臟，促進新陳代謝，增加免疫力，有排毒功效。豆腐和土豆是我們生活中常見的兩種食材，應用也很廣泛。豆腐土豆燒肉最關鍵的壹步在於我們的燒制時間。如果燉的時間太長，食物會燒焦，影響土豆燉豆腐的口感。