自己做蒸豆總是很粘。缺少哪些技能？

在我們蒸豆之前，選豆也是非常重要的壹步。我們蒸的是老豆，所以那些嫩豆肯定是要排除的，但是這個老豆不能很老，像那樣。握著的時候很輕，然後感覺還剩兩層皮，太老了。另外，我們也可以用手舔豆子，只要不是很老。這裏的蒸豆在中間。都是老豆了，但是還有水。家裏有就方便選了。如果家裏沒人，我們在超市就好看了。蒸豆是農家菜，壹般餐館不常見。所以，如果妳學會了這個蒸豆，妳就吃到了另壹種美味。我來說說我們需要準備的食材:老豆、面粉、食用油、鹽、幹辣椒、大蒜、大蔥。

壹般來說，原料洗凈瀝幹，面粉拌勻。玉米粉或小米粉也可以用蒸鍋蒸。蒸的時間要根據原料的特性來決定。易熟的葉菜可以蒸三分鐘，難熟的原料可以蒸五到八分鐘。蔬菜蒸熟放涼後，可以直接蘸蒜汁吃，也可以用雞蛋、肉末、辣椒炒著吃。大部分河南菜都可以配蒜汁吃。

蒸豆的材料是:

豆角、面粉、蒜、鹽、香油、雞精。

蒸豆子的做法:

1:豆角洗凈瀝幹，切段，拌入面粉和活小米粉，入蒸鍋蒸六分鐘，取出，放涼搖勻。

2:大蒜去皮，洗凈，搗成蒜泥。

將蒜、鹽、雞精、香油加入蒸好的豆角中，攪拌均勻。

成品特點:輕、軟、糯、原、淡、濃、香。

註意事項:

1.豆類含有對人體有害的物質。在制作過程中，要保證加熱時間使豆子成熟，因為高溫會分解有毒物質。

2.如果可能的話，壹定要用蒸鍋，保證豆子透氣。不然效果可能就不那麽理想了，而且黏黏的，水分很多。

這是最簡單的蒸豆方法，也是最美味的。家家戶戶都這麽做。孩子和大人都喜歡。連老人都適合，因為蒸出來的東西很糯，很有嚼勁。

希望以上做法能幫助到大家。