壹、豆汁的由來據歷史考證，北京豆汁的歷史已經有300多年了，可以說是源遠流長。豆汁出現於遼宋時期，到清代乾隆年間成為宮廷小吃。？豆汁其實並不是很珍貴的食物。豆汁的起源其實是人們制作綠豆澱粉和綠豆粉絲時使用的邊角料。是偶然的發明，方法也沒那麽難。豆汁的方法很簡單。先準備綠豆，洗幹凈，去雜質，然後用冷水泡十幾個小時。這裏需要註意的是，冬天做豆汁時，要用溫水浸泡，水量是綠豆的兩倍。用手擰綠豆，泡到立刻脫落，加水盡可能使其變粘變稀。
二、為什麽年輕人不愛喝豆汁？事實上，豆汁對人的健康非常有益。還具有促進消化、滅火解毒的功效。以前在北京，他們喝豆汁祛火，也給孩子喝。有的孩子雖然難受，但是被父母灌醉了，喝了也就習慣了。於是，豆汁文化代代相傳，於是北京人喜歡豆汁，盼望著喝豆汁。北京有許多老店。妳必須選擇壹個喝豆汁的地方。此外，還有甜甜圈、鹹菜等零食。很多遊客也表示，只要配上這些配菜，喝豆汁就沒那麽難了。但是，豆漿對人體確實有很多好處。習慣了這種味道的人，壹定要多喝豆汁，保證身體健康。
豆汁在北京流行了300多年，成為皇家飲品，不僅有其特殊的口感，而且與營養密不可分。因為豆汁是綠豆做的，含有非常豐富的蛋白質、維生素C和粗纖維，還有清熱解暑、健脾和胃、祛燥排毒的功效。夏天喝確實對身體有好處。