壹杯綠豆，多少杯水？如果水太少，綠豆不透明，沙子不夠，會嗆人；水太多的話，綠豆會被煮成水，沙感不夠清晰，口感綿軟。做壹碗合適的綠豆沙，掌握好水量很重要。
壹般來說，綠豆和水的比例是1: 3，即壹杯綠豆需要三杯水。這個比例適合大多數家庭，但可以根據綠豆的品種、新舊程度和個人口味喜好進行調整。
如果喜歡滿嘴沙子的綠豆沙，可以適當減少水量，比如壹杯綠豆用2.5杯水。這樣煮出來的綠豆有明顯的沙沙感，紋路清晰，口感清爽。
如果喜歡軟糯清香的綠豆沙，不妨多加點水，比如壹杯綠豆加3.5杯水。這樣煮出來的綠豆沙，口感軟糯，綿密細膩，入口即化。
在實踐中，可以通過以下方法來調節綠豆沙的稠度:
如果綠豆沙太稠，可以用熱水稀釋。
如果綠豆沙太稀，可以繼續用小火煮，直到達到理想的稠度。
需要註意的是，煮綠豆沙時要用冷水，以免綠豆皮破損，影響綠豆沙的口感和外觀。冷水入鍋後，大火燒開，文火慢燉，耐心煮綠豆至軟爛。
煮綠豆沙看似簡單，但掌握好水量這個關鍵因素，就能煮出壹碗色香味俱佳的綠豆沙。根據上面提供的建議，相信妳也能做出令人驚艷的綠豆醬，為炎熱的夏天增添壹抹清涼和甜蜜。