第壹次吃的時候真好吃哭了，外皮酥脆，內裏軟糯，小小的丸子，我壹口壹個根本停不下來的節奏，現在想起來也是炸裂般的好吃，而且相對奶油什麽的也會健康不少。
步驟1
紅薯買回來之後清洗幹凈，用打皮器打去表皮然後把紅薯切成片上鍋蒸熟。
步驟2
蒸好之後的紅薯就已經非常的軟爛了，我們蒸紅薯的時候可能會蒸出來壹部分水，我們把這個水從盤子裏面倒出去之後，把紅薯搗爛，盡量要搗的細致壹點，這樣吃起來的口感才會更細膩。
步驟3
然後往紅薯裏面加大概200克面粉，建議大家分兩次加，因為壹次都加進去可能會攪拌不開，然後再往裏面加入1勺白糖，如果紅薯是那種比較甜的也可以不加，大家這個就看個人口味來就可以了，然後用筷子把紅薯泥和糯米粉攪拌均勻。
步驟4
再把剩下的那壹部分糯米粉加到裏面，再次攪拌均勻，這次看起來就比較有感覺了。
步驟5
把攪拌好的面絮揉成光滑，軟但是不粘手的面團。
步驟6
把面團分成壹個壹個的等份的小圓子。
步驟7
等到油溫6成熱的時候，把丸子下鍋炸，下丸子的時候壹定要小心壹點，等到表面定型了之後再轉成小火炸，炸的時候註意要用筷子輕輕地攪動，讓丸子和丸子之間不粘連，炸到定型之後撈出，等到油溫再次升高，再次下入丸子復炸壹遍。
步驟8
等到丸子表面的顏色稍微深壹些，就可以把丸子從鍋中撈出來了，這時候的丸子外酥裏嫩賊好吃！
面團的軟硬程度沒有十分嚴格，面團和的軟壹些，丸子吃起來就更加的細膩軟爛，但是涼了之後就會收縮，稍微硬壹點的面團，炸完之後吃愛來也是非常軟糯，放涼了之後外形依舊是圓圓的不變形，但是吃起來就會稍微硬壹點了。