練習:
1，先解決秋刀魚，清洗幹凈，去頭，清理內臟，覺得麻煩可以直接買帶魚段。都搞定了，處理方便簡單，劃面，切段，先放壹邊；
2、洗火鍋配菜:蒜、姜、梨去核，切塊，蔥、小蔥、辣椒、花椒，火鍋配菜全部切好；
3.我們來淹魚:姜和米酒，都是去腥的。耗油，醬油，木薯澱粉，鹽都用手抓，使其腌制20分鐘左右。
4、以下需要調醬:香油、食用橄欖油，這也是第壹碗；紅燒醬油，也是第二碗；啤酒和米酒，這也是第三碗。今天的刀魚有點參考三杯雞的做法；
5.放油4分鐘；冷鍋。這裏的油是第壹碗。油燒開了，直接把姜、蔥、蔥炒壹下。感覺小蔥有點軟後，放入蒜和梨，稍微炒壹下，鋪上刀魚。蓋上鍋蓋燜4分鐘；
6、4分鐘，我們壹起倒第二杯，沿鍋邊逐漸加入，讓豆油香味完全揮發，香味會更濃，蓋上蓋子再燜2分鐘；
7、2分鐘，我們倒第三杯，另壹個白胡椒，再燉3分鐘。現在果汁差不多收齊了。加入青紅椒後燉1分鐘，鹹脆的燉刀魚就完成了。
黃瓜炒生豬肉食物:黃瓜、瘦豬肉、小米椒、大蒜。
練習:
1.黃瓜去皮洗凈，去瓜囊，切片備用。部分瓜囊水分過多，所以炒出來的瓜囊吃起來酥脆爽口。
2.將生豬肉洗凈切片，加入姜絲、耗油、水、澱粉，拌勻腌制備用。
3、熱鍋涼油，放入瘦肉炸至斷色，出鍋裝盤待用。
4、鍋內剩油，放入蒜和小米椒翻炒出香味，放入黃瓜翻炒均勻。
5、加入瘦豬肉壹起攪拌均勻，並加入少量鹽調味。黃瓜不需要炒很久才會有損口感。