如果大閘蟹常溫保存，死亡時間超過2小時，建議不要食用。
大閘蟹死亡壹段時間後，細菌會開始大量繁殖，還會產生屍胺或組胺等成分，有壹定毒性。為了健康，不建議繼續食用。但如果大閘蟹死後低溫冷凍，可以抑制細菌的生長，不會產生毒素，可以保存壹段時間。
死了的大閘蟹能吃嗎？
新鮮的死大閘蟹是可以食用的。
雖然大閘蟹營養豐富，如蛋白質、脂類、碳水化合物等。，這些都是容易滋生細菌的，它們剛剛死亡，還沒來得及大量細菌滋生。這種大閘蟹可以繼續吃。如果它們死得太久，就不能吃了。
大閘蟹凍死了。能吃嗎？
可以繼續吃。
為了延長大閘蟹的儲存時間，很多人把它們放在冰箱的冷凍層，但是大閘蟹不耐低溫，所以放在冰箱的冷凍層很容易凍死。冷凍室的低溫會抑制細菌的生長，所以冷凍後的大閘蟹可以繼續食用。
螃蟹死後能吃多久？
1在室溫下放置2至4小時。
在常溫和高環境溫度下，存放2至4小時的螃蟹會滋生大量細菌，所以不建議已經死亡2至4小時的螃蟹繼續食用。
2.冷藏24小時
冷藏室溫度相對較低，細菌生長速度較慢。死螃蟹也可以吃24小時。
3、冷凍7天以上。
冷凍室溫度很低，會抑制細菌的生長，所以死蟹冷凍7天不成問題，主要是把水全部甩出去。
冰箱的冷凍層溫度壹般在0以下，對真菌和酶的活性有很強的抑制作用。這壹層存放的大閘蟹很快就會被凍住。所以大閘蟹是凍死的，不會自己產生真菌或毒素，這也是大閘蟹長途運輸的主要方法。妳可以放心吃。