青魚養殖周期較長，肉質優於草魚，人工養殖數量較少，主要分布在長江中下遊。主要吃貽貝、蛤蜊、螺螄，屬於肉食性魚類的壹種，而草魚是草食性魚類，生長快，遊動快，經常成群覓食，食肉類食物少，鯡魚養殖成本高。
鯡魚是鯉科和鯡魚科的魚。體長可達145 cm。個體較大，最大可達70多斤。黑鯡魚通常生活在水的中層和下層，生性不活躍。它的主要食物來源是蝸牛、蛤、蛤等。，偶爾也會捕食蝦和昆蟲幼蟲。
草魚是鯉科和草魚屬的魚類。體黃褐色，腹部灰白色，體側鱗片灰黑色，胸鰭和腹鰭灰黃色，其他鰭色較淡。草魚(Ctenopharyngodon idellus)是壹種典型的草食性魚類，生活在平原地區的江河湖泊中，壹般喜生活在水體的中低層和水生植物較多的沿海地區。性活躍，遊泳速度快，經常成群覓食。草魚吃幼蟲、藻類等。在幼魚階段，草魚也吃壹些食肉性食物，如蚯蚓和蜻蜓。
草魚和鯡魚的區別；
1，食性差異:青魚為肉食性魚類，壹般喜歡吃螺、蟹、蚌、蝦等動物，行動比較緩慢，而草魚以草為食，主要以各種水生植物為食，平時活動力強。
2.魚鱗形狀不同:草魚和青魚都是大魚鱗，但形狀和分布還是有區別的。草魚的魚鱗整齊，大小均勻，比青魚的魚鱗更圓。鯡魚的鱗片比草魚大，排列不規則。
3.外觀區別:草魚略呈圓柱形，頭略扁，尾扁平。魚體淺茶黃色，背部青灰色，其余鰭淺灰色，體長，頭相對扁平，尾扁平。青魚長，略呈圓柱形，壹般左右不對稱，體青黑色，背部較深；鰭呈灰黑色，尤其是側鰭。