高粉
250克
雞蛋
30克
輔料
奶粉
1大匙
幹酵母
4克
糖
90克
水x
130克
全蛋液
50克
椰蓉
100克
牛奶
50克
黃油
70克
鹽
0.5小匙
步驟
1.材料：
面團部分：
高粉：250克 雞蛋：30克（我是壹個雞蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了）
水： 130克 奶粉：1大匙 幹酵母：4克（我用了1又1/4小匙）
糖： 40克 鹽： 1/2小匙 黃油20克
2.酵母融入溫水中，靜置10分鐘.
3.將除黃油以外的材料倒入盆中，混合均勻後倒入發酵水，揉成面團。這個方子比較粘手，用摔揉法比較好處理.
4.加入黃油揉至可以拉出薄膜，放入盆中蓋保鮮膜進行第壹次發酵.
5.利用發酵的時間做椰蓉餡。材料： 黃油50克 糖50克 全蛋液：50克 椰蓉：100克 牛奶：50克.
6.做法：先將黃油室溫軟化，之後用打蛋器攪打均勻.
7.加入糖繼續攪至均勻.
8.分次加入全蛋液，再次攪勻.
9.放入椰蓉，加入牛奶拌勻後靜置待用.
10.發大至兩倍後，取出排氣分割滾圓，松弛15分鐘.
11.松弛好的面團按扁，包入椰蓉餡（可以看出我的椰蓉餡特別的稀）.
12.之後將接口向下，搟成橢圓形.
13.將面團對折，之後從中間切上三刀，拉長扭起來後打結。（我本來要做成自由姐姐那樣的，結果由於餡料太稀，根本沒辦法弄，結果就成了這樣）.
14.烤箱預熱180度，中層15分鐘。由於我的餡料太稀黃油滲出了，所以烤了差不多20分鐘，而且在烤的時候還有滋滋的聲音呢。以為是要失敗了呢，沒想到烤出來還可以，味道也不錯，濃濃的椰香味兒