(1)材料:魷魚輔料:青蒜調料:鹽、料酒、糖、食用油。
(2)將魷魚去須及內臟，切成麥穗狀塊，放入沸水中焯壹下，卷起來撈出備用；青蒜洗凈，切段。
(3)鍋內點火，放油，油熱後放入魷魚卷翻炒，放入青蒜、鹽、料酒、糖和適量水，攪拌均勻後出鍋。
2、芹菜炒魷魚
(1)材料:芹菜、胡蘿蔔、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。
(2)魷魚洗凈切條，芹菜切條，胡蘿蔔切片，姜切絲，蔥切段。
(3)將水、蔥姜、料酒放入鍋中燒開，然後將魷魚條放入滾燙15秒，然後立即取出放入冰水中浸泡。
(4)將芹菜、胡蘿蔔放入沸水中浸泡半分鐘，取出後放入冰水中浸泡。
(5)鍋熱了，倒油進去。油四成熱時，放入姜絲炒香。
(6)加入魷魚、芹菜、胡蘿蔔，翻炒10秒，加鹽、糖調味，翻炒幾下出鍋。
3、魷魚炒羽衣甘藍
(1)食材:魷魚幹100g、芥藍600g、紅辣椒1、大蒜3瓣、調料A:鹽1/2勺、糖1小勺。
(2)將魷魚幹浸泡，去膜，劃刀線後切塊，放入熱油鍋稍燙，撈出，熱油備用。
(3)將羽衣甘藍洗凈，去皮，放入沸水中焯壹下，撈起，切成小塊，用1湯匙熱油焯壹下，再用冷開水沖壹下；大蒜去皮，紅辣椒洗凈，切成粉。
(4)鍋中倒入1湯匙油，燒熱，爆香蒜和紅椒，放入魷魚和羽衣甘藍，翻炒至熟，加入材料A拌勻，即可上桌。
4.柿子椒炒魷魚
(1)食材:辣椒3個、魷魚須300g、姜適量、蒜適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
(2)魷魚洗凈切塊，焯水備用，柿子椒切丁，取油鍋，姜蒜爆香。
(3)將魷魚放入鍋中翻炒，然後放入柿子椒，翻炒後加水適量，加鹽、醬油、雞精調味，即可食用。