原料
雞肉200克，人參5克，枸杞10克，骨頭湯300毫升，發酵酒100毫升，平菇2個，香腸20克，鹽適量，黑胡椒適量。
做事的方式
1，雞肉去骨切片，人參切片，平菇泡軟條，金華火腿切片備用。
2.雞胸肉、人參片、枸杞、平菇絲、香腸加入鹽、胡椒粉、酒調味後均勻鋪在蒸碗中。
3.加入骨頭湯，直到蒸碗8分滿。
4.將1倒入炒鍋。2升水，煮沸至水沸騰。
5.將蒸鍋放入炒鍋，蓋上鍋蓋，小火蒸30分鐘。
哪些人不宜喝人參燉雞湯？
人參性溫，味甘，稍苦，微溫。具有補氣血、復脈、解郁、健脾益肺、生津止渴、安神助眠、益智的作用。雞胸肉味甜，微溫。能溫中、健脾、補氣血、補腎填精、祛朋黨邪氣。但由於各種人參功效不同，在煲湯時要註意人參的使用。
胃酸過多癥
老母雞湯有刺激胃液代謝的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血患者不宜喝雞湯。
膽道疾病
因為老母雞湯人體脂肪的消化吸收需要膽汁液的參與，喝雞湯會刺激膽囊折疊，容易引起膽囊炎。
腎功能不全的患者
但要註意部分人群是否食用人參燉雞湯，尤其是腎功能不全的患者。因為這類患者的腎功能大大削弱了對蛋白質的過度關註，而老母雞湯含有壹定量的蛋白質，喝人參雞湯會加重腎功能不全的情況。另外，三高的人不要吃人參燉雞。