江姐分享了爛豌豆的常見做法，又嫩又綠，孩子們圍著桌子搶著吃。
豌豆
腐肉豌豆的做法:
配料:豌豆、瘦肉、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、嫩肉粉、郫縣豆瓣醬、雞精、菜籽油。
1.買3斤帶殼的豌豆莢，把豌豆剝開，現在比較新鮮。沒時間的朋友也可以去超市或者市場買去皮的豌豆。
2.將去皮的豌豆洗凈，取出瀝幹水分。
3.往鍋裏加水，煮沸。水燒開後，將豌豆倒入鍋中，焯水5分鐘，然後用濾勺撈出，控制水分。綠色的豌豆非常漂亮。
預煮豌豆
4.準備壹塊瘦肉，洗凈，切片，用刀切成肉末。有料理機的朋友可以用料理機打碎，省時省力。
肉末
5.把肉末剁碎，放到壹個更大的碗裏，開始腌制。加入壹勺鹽，壹勺醬油，壹勺嫩肉粉，用手抓勻，然後倒入幾滴香油攪拌均勻，防止肉末粘成壹團。
6.把姜和蒜切成塊，放在盤子裏。
7.鍋熱後放菜籽油。油熱時加入壹勺郫縣豆瓣醬，爆紅油，倒入肉末，繼續炒至肉末變色，倒入豌豆，翻炒壹分鐘，關火，加鹽，炒雞入味，然後出鍋裝盤。
腐爛的豌豆
壹盤營養的爛豌豆就要炒了。豌豆又嫩又綠，是孩子們非常喜歡的家常菜。