這位農民在壹棵40年以上的糖楓樹幹上鉆了壹個深約5厘米的洞，插上導管，掛上壹個收集糖楓樹液的桶，讓樹液慢慢滴入桶中。提取1升楓糖漿大約需要30升到45升樹液。壹棵直徑25厘米左右的楓樹，通常只需要鉆壹個洞，就有了休養生息、重獲生機的能力。多年的大楓樹壹般能鉆3-4個洞。
根據加拿大聯邦政府的規定，楓糖漿根據顏色、透明度、口感可分為三個等級:最高等級——具有濃郁的楓樹風味，最適合直接食用；二級——口感略差，顏色為琥珀色；第三級——顏色最深，適合做食品添加劑。
楓糖漿通常直接放在煎餅上吃。楓糖漿的另壹種吃法叫做“雪上楓汁”，即在加拿大的冬天，當地人將幹凈的雪鋪在幹凈的木板上，將煮沸的楓糖漿直接倒在雪上，楓糖漿會慢慢凝固，然後用小木棍將凝結的軟楓糖漿慢慢卷起來，做成有嚼勁的楓糖棒棒糖。
在楓糖小屋度假
每年3月和4月，魁北克省和安大略省都會舉行傳統的加拿大民間節日楓糖節。在魁北克，這個時候，喜歡楓蜜的人會聚集在這裏，去當地的“楓蜜小屋”玩壹玩。小屋由原木搭建而成，小屋內有壹口專用於熬制楓糖漿的大鍋。有專人講解和表演楓糖漿的熬制過程，還邀請遊客品嘗正宗的楓糖漿產品。魁北克大約有400個楓糖小屋。
楓糖節期間，還免費提供楓糖蛋糕。人們品嘗煎餅和各種小吃，參觀戶外市場，在鄉村乘坐馬車遊覽，在熱鬧的楓糖節上漫步楓林。