材料
豬蹄900克、姜片15克、蔥段15克、花椒粒1克、白胡椒粒1克、蔥花適量、姜絲適量、水1500㏄、蘸醬3湯匙、6552；糖。
工作方法
1.豬蹄去毛後洗凈，放入沸水中焯5分鐘左右，撈出放入冰水中浸泡至涼。
2.取壹個砂鍋，用1的方法放入豬蹄、水、米酒、姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粉粒，壹起煮。轉小火約1小時10分鐘，關火後小火約10分鐘。
3.將方法2的豬蹄取出，去骨，切成小塊，放入碗中，加入少許鹽和方法2的湯，最後加入蔥花和姜絲。
4.將所有蘸醬料混合均勻，做法3的豬腳肉就可以壹起吃了。
做法二，
栗子桂圓燉豬腳
材料
鮮栗子200克，龍眼肉100克，豬蹄2只，調料:鹽2小勺。
工作方法
1.將栗子放入沸水中煮5分鐘。揭膜，洗凈瀝幹；
2.豬蹄用開水浸泡，洗凈壹次:
3.將準備好的栗子和豬蹄放入燉鍋中，加入已經焯水的材料，大火燒開，小火燉30分鐘；4.桂圓去皮，放入鍋中煨5分鐘，加鹽調味。
做法3、花生紅棗燉豬腳
材料
豬腳2個，生花生50g，紅棗幹20g，料酒1大勺(15ml)，米醋1小勺(5ml)，鹽1小勺(5g)。
工作方法
1，豬腳洗凈，剁成4塊；將生花生和幹紅棗洗凈，用冷水(500ml)浸泡1小時。
2.將剁碎的豬蹄放入沸水中焯1分鐘，撈出用流水沖洗幹凈，去除雜質，瀝幹水分備用。
3.取壹個電壓力鍋，加入豬蹄、花生、紅棗幹、花生泡水、料酒、米醋、鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關進行燉煮。
4.將燉好的花生紅棗豬蹄放入碗中，倒入剩余的湯汁。