芫荽別名:香茹、香草、項容、東紫蘇、項容、Beesward、芫荽、香菜、芫荽、芫荽。
禁忌人群:患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、瘡瘍的人要謹慎食用；接觸過麻疹或未接觸過熱、毒者不宜食用。
適合人群:壹般人群都可以吃。尤其適用於外感風寒、脫肛厭食患者，以及麻疹患兒。
花椒又名:盲腳、障子、坡窪。
伊勢
辣椒適用於胃寒惡心、嘔吐清水、心寒疼痛、腹瀉寒痢、食欲不振、慢性胃炎、胃內停水者以及畏寒或遇雨者。辣椒與魚、肉、甲魚、蘑菇同食，可預防食物中毒。
忌口
陰虛火旺、內熱過盛、幹燥綜合征、糖尿病、咳嗽、吐血、咽喉口腔疾病、痔瘡患者不宜食用；胃及十二指腸潰瘍、高血壓患者不宜吃辣椒。
洋蔥可分為四種類型:普通洋蔥，分裂洋蔥，胡洋蔥和婁洋蔥。
洋蔥和小蔥富含大蒜素(又稱蒜素)和硫化丙烯。壹方面，它們可以去除魚腥味，增強香味，刺激消化液的分泌，大大增加人的食欲。同時，辣椒素還具有很強的殺菌作用，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統相關腺體的分泌。因此，用生姜和紅糖烹制的“洋蔥姜水”是治療風寒感冒的中藥。
無論南北，人們炒菜時都愛用蔥油炒鍋，因為在高溫油中，蔥油中的硫化丙烯迅速揮發，散發出壹種特殊的香氣。但與涼拌或生食相比，這種做法破壞了維生素c等營養成分，因此，炒、炒蔥白的時間要盡量短；相比之下，菜做好之前撒壹點蔥花，既營養又美味。
需要註意的是，洋蔥雖然營養豐富，味道鮮美，但有腸胃潰瘍的人還是要少吃。