第壹步:燒熱鍋，放入黃油和清油，然後放入胡椒粉和紅辣椒炒香。
第二步:將羊肉切塊，放入鍋中煸炒至半熟，加入少許醋，加入少許醬油，然後加水煮沸。
第三步，倒入砂鍋，小火燉2小時。如果用高壓鍋就方便多了。只需要15分鐘，加適量鹽調味，加少許糖。
第四步，將胡蘿蔔滾刀放入砂鍋中，註意開著鍋蓋燉20分鐘。胡蘿蔔有味道，煮鍋會更好吃。比較註重口感的人要註意了。
然後這道菜出鍋，蘿蔔甜，羊肉燉。
第二種是大蔥炒孜然羊肉。
第壹步，準備孜然、大蔥、鮮羊肉。羊肉切片，先放壹邊，加壹點糖，壹點鹽，壹點胡椒粉，1雞蛋，壹點澱粉，壹點面粉，把這些混合在壹起。將蔥斜著切片，將蔥和蔥分開；
第二步，炒鍋放兩勺油。油五成熱的時候放入蔥花片，有香味就可以出鍋了。然後，將羊肉片翻炒至變色。這時候加壹點辣椒粉和壹勺孜然，攪拌均勻，加壹點水，蓋壹會兒，然後關火。開蓋後倒入少許香油即可食用。
最後壹道菜是鹹檸檬燉羊肉湯。
首先妳需要準備1斤羊腿，半個鹹檸檬，兩勺枸杞子，1片姜，半勺醋，壹個小蘿蔔，六杯開水。首先，把羊腿切成塊。
第二步，蘿蔔洗凈切塊。向鍋中加入五杯水，煮沸。然後加入羊肉，煮十分鐘。時間到了之後拿出來洗。這樣做可以去除羊肉的膻味。如果不介意腥味的話，不用加蘿蔔，用開水焯壹下就可以了。
第三步，半個鹹檸檬，去核洗凈。將羊肉、鹹檸檬、枸杞、姜片、白醋、開水壹起放入燉鍋內，蓋緊鍋蓋。
不加水燉四個小時，過了時間，就可以喝了。它簡單，營養，健康，美味。