冰糖。
冰糖是將白糖加熱到合適的溫度，去除水分後得到的。相對來說，白糖因為含有壹些水分和雜質，純度不如冰糖。冰糖的純度高達99.8%，所以通常比白糖甜。
冰糖和白糖哪個好？
冰糖是白糖的升級產品，是將白糖再次溶解、洗滌、重結晶而成。壹般來說，冰糖比白糖好:
1、冰糖含有豐富的礦物質，包括鈣、鈉、鐵、鎂、鈉、鉀、銅等礦物質。白糖只含有鈣、碘和鉀。
2.冰糖還含有少量的維生素B1和維生素B2，而糖不含維生素。
3.白糖生產過程中，加硫糖的過程會帶來壹些硫化物。吃多了容易上火；結晶糖純度更高，生產工藝更好，無硫化物，更健康。
4.冰糖比糖甜。
擴展知識:冰糖和白糖有什麽區別？
1，不同的原料
冰糖的主要原料是白糖或蔗糖，而白糖的原料是甘蔗和甜菜榨出的糖漿。
2、生產工藝不同
冰糖是將白糖或蔗糖與適量的水混合，然後溶解、洗滌、結晶而成。白糖的生產工藝主要是榨汁、幹燥、結晶。
3.不同的顏色
冰糖的顏色壹般有白色、黃色、灰色，還有添加各種食用色素制成的彩色冰糖；白糖的顏色以白色為主。
4.不同的形狀
冰糖的形狀壹般是小方或大，就像冰壹樣；白糖主要以細砂粒的形式存在。
5、口味不同
雖然冰糖和白糖都是甜的，但是口味上還是有壹些細微的差別。冰糖壹般入口甜，口感甜潤；糖很小，很容易在嘴裏融化。它是甜的，可以食用，但是甜了之後吃起來有點澀。