常吃用植物油高溫烹調的食物，植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於預防心血管疾病。很多人不敢吃豬牛羊油，稱贊用植物油做飯。
眾所周知，中國人的烹飪習慣不僅僅是煎烤，還有炸。油熱時，蔥花已氧化植物油中的不飽和脂肪酸，產生對人體有害的物質。
相反，豬油脂肪酸由於飽和度高，不僅耐儲存，加熱時還會慢慢氧化，不比植物油高溫烹飪差。
擴展數據:
以下五類人壹定不能吃豬油:
壹、冠心病患者:
避免甜食、鹹味食物、高脂肪產品、豬油、黃油、羊油、雞油、黃油、奶油、動物大腦、肝臟和蛋黃、巧克力、墨魚、魷魚、貝類和魚卵。
二、高血脂患者:
大部分動物油中飽和脂肪酸的含量較高，而植物油中不飽和脂肪酸的含量居多，所以高血脂患者應該食用植物油。烹飪時盡量不用豬油、棕櫚油、黃油，選用花生油、芝麻油、大豆油。
三、肥胖患者:
少吃高熱量、高脂肪、高蛋白、高糖的食物，如豬油、脂肪、花生、紅薯、糖果、糕點、酒類、甜食、油炸食品等。
四、小腸癌患者:
術後應以易消化食物為主，少吃或不吃富含脂肪和膽固醇的食物，包括豬油、黃油、肥肉、動物內臟等。
五、糖尿病患者:
因為糖尿病患者往往伴有肥胖，而脂肪熱量高，多吃不利於控制體重。因此，糖尿病患者應避免食用動物脂肪，如豬油、黃油、羊油等。，以免給心血管系統帶來負擔。
參考資料:
人民網-長期吃豬油對身體好嗎？吃豬油有什麽禁忌？
參考資料:
人民網-人吃豬油後死得快是真的嗎？哪些人不適合吃豬油？